Compositions originales et adaptations de standards, dont l'interprétation feutrée et aérée s'expriment sur une variété des tempos évoquant à merveille l'univers popkinien.
Son discours tout en nuances est toujours animé par l'improvisation Popkin possède un son basé sur le chant et cultive un rapport au silence, ce qui lui donne un caractère immédiatement reconnaissable et le distingue de la nébuleuse des saxophonistes post-modernes.
Popkin se spécialise dans l'exportation de l'élégance, de la volupté et de l'abandon, loin de toute représentation exacerbée de l'ego.